Name: Spicy gojuchang noodles
Yield: 2 personen
Ingredients: 1x paksoi; 1x witte kool; 1x paprika; 1x komkommer; 1x bosui; 2x pakje udon noedels; 0.5 tl knoflookpoeder; 0.5 tl uienpoeder; Peper en zout; Snufje gemberpoeder; 2.5 eetlepel bruine basterd suiker; 0.5 eetlepel gochujang pasta; 0.5 eetlepel hoisinsaus; 1.5 eetlepel sojasaus; 6 eetlepels water; Optioneel: biefreepjes of kip(dij)filet; Optioneel: zwarte sesamzaadjes

Spicy gojuchang noodles

Geschreven door Reuzelekker

31-10-2024

Met deze spicy gojuchang noodles zet jij een heerlijke maaltijd op tafel. De chewy udon noedels, groenten en de mild-pittige gojuchang pasta vormen de perfecte combi voor dit makkelijke en snelle recept. Deze variant is vegetarisch, maar voor de vleesliefhebbers kun je er eventueel biefreepjes of kip(dij)filet aan toevoegen.

Bereidingswijze

Tik op een stap om hem af te vinken.

Begin met het maken van de saus. Pak hiervoor een klein steelpannetje en doe hier de gojuchang pasta, hoisinsaus, sojasaus, gemberpoeder, bruine basterd suiker, het water en een snufje peper en zout in. Zet dit aan op een middelhoge stand en laat dit koken totdat de saus indikt.
Terwijl de saus kookt, kun je alvast een klein pannetje water opzetten voor de noedels. Snijdt ondertussen ook de groenten en het vlees (optioneel) in reepjes. Gebruik de onderkant van de bosui straks om mee te bakken en bewaar de bovenkant voor garnering.
Bak in een wok of grote hapjespan de paprika, witte kool en paksoi. Kook ondertussen ook de noedels in een paar minuten gaar.

Maak je de variant met vlees, dan kun je de groeten even overscheppen in een kom of op een bord en dit opbakken in dezelfde pan. Voeg hier naar smaak peper, zout, knoflook- en uienpoeder aan toe. Voeg daarna de groenten weer toe, om weer op temperatuur te laten komen.
Voeg de noedels bij de groenten (en het vlees) en doe de ingedikte saus, komkommer en de bosui erbij. Mix goed door, zodat alles bedekt is met de saus en daarna kun je het gerecht serveren. Gebruik de resterende bosui en eventueel zwarte sesamzaadjes ter garnering.

Spicy gojuchang noodles

Ingrediënten

Bereidingswijze

Samantha

Over de auteur

Spicy gojuchang noodles

Ingrediënten

Bereidingswijze

Samantha

Over de auteur

Meer recepten zoals deze

Ravioli met salie botersaus

Tomaten risotto

Buddha bowl vol groenten